李子树在我们小时候记忆是比较深刻的，因为奶奶家里自己有种，每年到了李子成熟的季节，我们一群小伙伴就会爬树摘李子，是童年的乐趣。刚开始会很疑惑，同一种树会结出不同口感的李子，后面才知道这是因为她们运用到了嫁接这一技术。
李子树嫁接时间和方法
嫁接时间：
春季砧木发芽前一周左右，阳历3月下旬，采用单芽切腹接或插皮接的方法嫁接李子树，成活率较高。另外，9月份采用带木质部芽接的方法嫁接，成活率也很高。
嫁接方法：
1、砧木处理：将野生的桃、李、樱桃等树桩移栽成活后离地面6～10厘米处，也可根据树形剪断或锯断作为砧木。
2、接穗处理：选用发育充实的1年生、粗壮芽饱满无虫害的半木质化枝条作穗条，取段长7厘米左右，留5～7个芽作为接穗，采集好的接穗用湿布包好随取随用。
3、方式选择：一般在砧木芽萌动前或开始萌动而未展叶时进行，常用劈接法，主要是适用于较粗的砧木，此方法易掌握，接口愈合快而牢固，成活率高。
4、嫁接方法：在嫁接的前一天砧木浇一次水，接时把砧木切面用刀削平再用嫁接刀或刀片直劈长约3厘米左右的劈口，把采好接穗下端也削成一侧稍厚另一侧薄长约3厘米的楔形削面，只留2～3个芽。后将接穗稍厚的边朝外薄面朝里播入劈口、形成层对准，用宽塑料条绑紧包严。对接穗上端剪口用塑料薄膜绑实，防止水份蒸发和虫害。如干澡、风大天气，必须用透明的塑料袋，里面再放吸足水的小棉球后，把自接口以上部分罩住并把袋口扎紧。
李子嫁接后管理
李子树嫁接后要注意管理。一般剪砧比折砧萌发早。但夏季剪砧一定要离接芽3-5厘米处剪断，砧木上留几片叶，待接芽萌发后再在接芽上1厘米处剪砧。剪砧后应及时抹芽，把砧木上所发的芽全部抹除，只留嫁接芽。苗木后期应适时浇水。9月底嫁接芽长到70-100厘米时全部摘心，并停止浇水，促进苗木加粗生长，使其老熟，以提高苗木的越冬能力。
适合李子树生存的条件
1、水分：李树抗旱性强，但不太耐湿涝，特别是以桃杏作砧木时，对湿涝的忍耐力较差。因此，李树宜于山陵地栽培，平原地栽李树要注意排水防涝。阴雨季节和多雨地区，不仅易造成徒长，也会引起采前落果和裂果，因此，要特别注意防涝栽培。暖湿地区起垄栽培，既可抗旱，又能防涝，应积极推广应用。不同品种类型对水分条件的要求也不同，如北方李较耐干旱，适于较干旱条件栽培，南方李比较耐阴湿，适应温暖湿润条件栽培。选择品种时要根据当地条件，做到适地适树。
2、土壤：李树对土壤条件的要求不太严格，在各种类型土壤上都能正常生长发育。土壤酸碱度以pH值6。2—7。4为宜。
3、光照：李对光照无特殊要求。果实要求良好的光照条件，以改善着色和品质。花期天气晴朗，有利于授粉和坐果。
李子树嫁接的好处
1、提高植株耐低温能力。由于砧木根系发达，抗逆性强，嫁接苗明显耐低温。
2、有利于克服连作危害，可以大大减轻土壤积盐和有害物质的为害。
3、扩大了根系吸收范围和能力。嫁接后的植株根系比自根苗成倍增长，在相同面积上可比自根苗多吸收氮钾30%左右，磷80%多，且能利用土壤深层中的磷。
4、有利于提高产量。嫁接苗茎粗叶大，可使产量增加4成以上。
早春是李子树最佳的嫁接时间，在嫁接的时候一定要注意浇水的量。嫁接之后要把接口用力扎紧，过一段时间要及时松绑，保证它的长势。嫁接后的李子树对李子的产量提高和口感都会有一定的好处。